氮吹儀用于氣相、液相及質譜分析中的樣品制備。它采用認可技術，通過將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮。該方法具有省時操作方便、容易控制等特點，可很快得到預期的結果。
 

　　氮吹儀通常采用水浴加熱與干式加熱：
 

　　1 直接加熱與間接加熱： 水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱;
 

　　2 溫度控制： 由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現(xiàn)溫度的實時控制。
 

　　3 .樣品受熱： 水浴加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻;而干式加熱法過通常是試管底部比中上部受熱多。
 

　　4. 加熱速度：水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是一種“溫和”的加熱方式;干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達160℃左右，可以認為是一種“急火”加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質樣品。
 

　　氮吹儀的應用場合：
 

　　1.農殘分析：蔬菜、水果、谷物、植物組織等;
 

　　2.環(huán)境分析：飲用水、地下水、污染水等;
 

　　3.生物分析：血清、血漿、血液、尿液;
 

　　4.制藥藥檢：中藥制藥和藥檢;
 

　　5.商品檢驗：檢驗二惡英、克羅夫特等;
 

　　6.食品飲料：牛奶、酒、液體飲料;